有机肥是指使用农牧业的废弃物（包括动植物的残体、粪便等）经过发酵、腐熟等过程制成的肥料。有机肥含有植物必需的大量元素、中量元素和微量元素，是养分全面的肥料。
有机肥中的有机质能有效地改善土壤理化状况，增加土壤的团粒结构，使土壤疏松；有机肥中的有益微生物能分解土壤中的有机物，熟化土壤，增强土壤的保肥、供肥和缓冲能力，提高肥料利用率，为澳洲坚果的生长创造良好的土壤条件，提高产量和品质。
澳洲坚果园有机肥施用存在的问题
根据云南澳洲坚果主要种植区施肥状况调查，云南澳洲坚果园有机肥源以农家肥、糖泥、坚果皮为主。在施用过程中存在以下问题：
1、有机肥未进行发酵或发酵时间短，腐熟不充分；
2、施肥时有机肥未与土壤混合均匀或采用撒施等施肥方式，造成局部施肥浓度过高烧根、根系上浮等问题；
3、长期施用高磷有机肥（如：糖泥、鸡粪等）果园，时有缺铁症的发生。
有机肥直接堆捂树盘
易造成根系上浮、根系无法向下吸收更多的水分和养分
有机肥没有与土充分拌匀混施，出现夹心层的现象
易造成局部浓度过高，烧根
长期施用高磷有机肥，果园出现缺铁症状
澳洲坚果园有机肥的施用
一、有机肥施用时应充分腐熟
有机肥料腐熟的目的是为了释放养分提高肥效，同时避免肥料在土壤中腐熟时产生某些对作物不利的影响，特别是产生的高温，容易“烧苗”。
有机肥原料含杂草种子、病菌、虫卵，没有腐熟就直接施用会造成杂草滋生、病虫害等情况发生，同时还会释放出氨气等有害气体，损伤植物的根系。
没有腐熟的有机肥料，所含的养分形态绝大部分是迟效态的，作物不能直接吸收利用。
有机肥需经过发酵处理后才能施用
有机肥腐熟标准
看颜色——褐色或灰褐色，浸出液颜色黑褐色至浅黄色
闻气味——无臭味，稍有氨味
看手感——物料柔软易碎，潮湿无水滴，易结团，颗粒料易被手指捻碎
二、有机无机肥配施
有机肥虽然营养元素全面，但含量较低，分解较慢，肥效迟，单独施用难于满足坚果养分需求，需结合坚果养分需求规律，配合无机肥施用。
但当有机肥施用量大时，应计算有机肥中的氮、磷、钾有效养分含量，并从无机肥料中扣除。如施用糖泥肥20公斤相当于提供了186克的氮、572克的磷、54克的钾；施用20公斤羊粪相当于提供了130克的氮、100克的磷、50克的钾；施用20公斤坚果果皮相当于提供了334克的氮、54克的磷、796克的钾。
澳洲坚
果树为嫌磷作物，对磷的需求不高，长期、大量施用磷含量高的有机肥（糖泥），树体磷积累量增加，铁磷比失衡，易出现缺铁黄化症状。糖泥和坚果皮是澳洲坚果园常见、易得的有机肥源，将糖泥和坚果皮搭配，在不减少有机肥总施用量的情况下，可以减磷增钾。
三、有机肥施用方法
有机肥肥效缓慢，一般作基肥。施肥时断根，可以促进新根萌发，增强根系活力。
施肥位置：树冠滴水线外侧，挖深30-40厘米的半环状沟，将有机肥和化肥撒入施肥沟后，与土壤充分混合后覆土，每年施肥轮换一次。
施肥时间：果实收获以后施用。
施用数量：根据果园土壤肥力情况，结果树果园每年施有机肥10-20公斤/株。
挖施肥沟
来源：云南省热带作物科学研究所
