铁是葡萄必需的一种微量矿质元素，在葡萄的生长过程中需求量很少，但却起着至关重要的作用。目前，葡萄生产中，种植者只重视氮磷钾等大量营养元素的施肥，而忽略了微肥的使用。由于大多数葡萄园常年不注意施铁，且
有机肥使用量较少，土壤中铁素得不到补充，树体易出现铁缺乏现象，造成树势变弱，果实品质下降、产量降低。
1、铁素的营养功能：
（1） 叶绿色合成所必需。叶绿色的合成需要铁的存在，铁起到酶活化剂的作用。缺铁时，叶绿体结构被破坏，导致叶绿素不能形成；严重缺铁时，叶绿体变小，甚至解体或液泡化。铁与光合作用密切相关，不仅影响光合作用中的氧化还原系统，还参与光合磷酸化作用，直接参与二氧化碳的还原过程。
（2） 参与体内氧化还原反应和电子传递。即三价的铁离子和二价的亚铁离子之间化合价变化和电子转移。
（3） 参与植物呼吸作用。铁是一些与呼吸作用有关的酶的成分，如细胞色素氧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶等都含有铁。铁缺乏时，这些酶活性降低、呼吸作用受阻，ATP合成减少，植物生长发育及产量受到明显影响。
2、葡萄树体缺铁的症状：
铁在韧皮部的移动性很低，缺铁后老叶中的铁很难移动到新生的叶片中，使新生的幼叶出现缺铁失绿症。因此缺铁总是从幼叶开始，典型的症状是在叶片的叶脉间和细胞网状组织中出现失绿现象，可见叶脉绿色而脉间黄化，黄绿相间明显。严重缺铁时，叶片上出现坏死斑点，叶片逐渐枯死。
3、缺铁症状发生的条件：
铁在韧皮部的移动性很低，缺铁后老叶中的铁很难移动到新生的叶片中，使新生的幼叶出现缺铁失绿症。因此一般碱性土壤容易出现缺铁症状。有机质过低的土壤，有机质含量低，铁的有效性下降；沙质土壤，有效铁含量低，作物吸收量不足；土壤中磷、锰或锌含量过高可能引起缺铁，不合理施肥，尤其是磷肥施用过多也容易引起缺铁。
4、缺铁解决方案：
缺铁的根本解决方案是降低土壤pH，增施有机肥、改善土壤结构，合理灌水、避免大水漫灌，根据葡萄的铁素需求规律施用铁肥。中国农业科学院
果树研究所于2012年-2018年连续7年研究了巨峰葡萄的铁素需求规律，萌芽至始花期铁素吸收量占全年总吸收量的16.47%，花期占比19.37%，末花至种子发育期占比21.05%，种子发育期至转色期占比18.70%，转色至采收期占比7.35%，采收后占比17.07%。单株巨峰葡萄铁素年需求量为1147.10mg，生产1000kg果实的硼素需求量为153.45g。
纠正作物缺铁，一般采用叶面施肥的方式。缺铁严重的地区，必须结合土壤施用铁肥。常用的铁肥有硫酸亚铁、磷酸亚铁铵、硫酸亚铁铵以及人工合成络合铁如柠檬酸铁、EDTA-Fe和EDDHA-Fe等。大多数情况下，土施效果并不显著，主要是因为铁会很快转变成难溶性的氧化物。为了提高铁肥效果，可在秋施基肥时将铁肥与有机肥混合施用。中国农业科学院果树研究所的同步全营养配方肥可以起到补充铁素的作用，效果好，利用率高。叶面喷施铁肥也存在易氧化的缺点，加上铁在植物体内的移动性小，最好应用螯合态的铁肥如EDTA-Fe并多次喷施方能有效防治缺铁。
作者：刘凤之、王海波、史祥宾（中国农业科学院果树研究所 ） 本文旨在传播有行业知识，如有侵权请联系删除
