有机种植是指在种植中不使用化学合成的肥料、农药、植物生长调节剂，不采用基因工程或辐射技术，而是采用农业、物理和生物的方法提高土壤肥力、防治病虫害等，以获得安全的生物及其产物的农业生产体系。广东地区的鲜食玉米因味道鲜美、口感佳很受人们的欢迎，市场需求量与日俱增，种植面积也迅速扩大。据广东省农业厅农技推广总站报道，广东省甜玉米种植面积由 2004 年的 4 733.33 hm2上升到 2017 年的 16 666.67 hm2，总产量从 110 万 t 增加到350 万 t，甜玉米种植呈现快速增长的趋势。然而，由于种植者技术水平不高、品种针对性不强等原因，市场上的甜玉米品质表现出良莠不齐现象。在轮作倒茬方面，连续种植造成病虫害频繁发生也是导致甜玉米品质下降的主要原因之一。到目前为止，还没有建立一套甜玉米有机种植的标准体系。在国家有机产品统一标准（GB/T 19630）的基础上，根据前期的研究，总结出了一套适用于广东地区甜玉米有机种植的标准技术规程，这对提高该地区鲜食甜玉米的生产效率及促进农业增效、农民增收和粮食安全具有重要意义。
1 适用范围
本规程适用于广东（广州、深圳、珠海、韶关、东莞等）主要产区甜玉米的有机种植。
2 产地环境条件
广东地区甜玉米有机种植的产地要求：阳光充足（年有效光照时数≥600 h）、土地肥沃（土壤有机质≥1.0%、碱解氮≥80.0 mg/kg、速效磷≥20.0 mg/kg、速效钾≥70.0 mg/kg）、有未受污染的纯净水资源（水中 Hg≤0.01 mg/kg、Cd≤0.05 mg/kg、As≤0.05 mg/kg、Cr≤0.10 mg/kg、Pb≤0.10 mg/kg）、地势平坦（坡度＜20°）、有灌溉设施（灌排方便，快捷）、保水保肥能力强的壤质土或轻黏质土田块；且最近 3 年以来没有施用过化学肥料、农药、植物生长调节剂等，如果以前施用过上述物质，最少要经过 2 年以上的轮作转换，才能够进行有机种植。有机种植基地必须要通过生态环境监测，符合《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）》（GB 15618—2018）（Hg≤2.5 mg/kg、Cd≤2.0 mg/kg、As≤150 mg/kg、Cr≤850 mg/kg、Pb≤500 mg/kg）、《环境空气质量标准》（GB 3095—1996）（总悬浮颗粒物≤0.08 mg/m3、SO2≤0.02 mg/m3）的要求。
3 品种选择
有机种植的甜玉米不能选择转基因甜玉米品种；由于广东地区温度高、湿度大、水热资源丰富，建议选择耐高温、耐高湿、综合抗逆性较强的品种，如粤甜 10 号、粤甜 13 号、正甜 68 号、广甜 3 号、金凤 5 号、新美夏珍、广甜 2 号、正甜613 等。
4 育苗
挑选籽粒饱满、大小相对一致的甜玉米种子，播种在装有基质的育苗盘（穴盘）中，播种深度 1 cm，并在表层覆盖少量的基质。每天浇水 1~2 次，保持基质的相对含水量在 70%~90%之间。置于黑暗的条件下萌发，4~6 d 后，甜玉米种子发芽，选择大小一致的幼苗进行大田移栽。
5 整地施基肥
在甜玉米幼苗移栽之前，需要人工除去田间的杂草、枯枝、落叶等。利用整地机械对田块进行深翻，要求土层深度达到 30 cm 以上。翻土的同时施用基肥，建议施入充分腐熟的商品
有机肥至少 45 t/hm2 以上，混匀后起垄，每垄的长度要按照田地走向来设计，保证遇大雨时，能顺利排水。一般垄面宽度为 1.0~1.2 m，两垄之间的距离为 1.2~1.5 m。
6 移栽
甜玉米幼苗 3 叶 1 心至 4 叶 1 心时移栽于大田。最好在阴天或晴天的下午进行移栽，先把甜玉米幼苗移栽到栽培穴中，然后再覆土，最后要浇足定根水。采用双行单株种植，行距为 60~80 cm，株距为 20~40 cm，栽培密度为 3.75 万~4.50 万株/hm2，移栽深度为 5~10 cm，具体情况根据不同品种特性而略有调整。
7 田间管理
甜玉米幼苗移栽到大田后，保持植株根层土壤湿润，水分含量为田间最大持水量的 70%~90%。田间水分管理要做到：遇大雨或暴雨时，可以快速排涝；土壤干旱时，能随时浇水。进入大喇叭口期时，保持每天至少浇水 1 次。同时，在大喇叭口期，每 7~10 d 滴灌或冲施有机认证的海藻提取物/糖蜜液混合物 150~450 kg/hm2，稀释倍数为 300~600 倍。对于生长周期长的甜玉米，可适当增加滴灌或冲施的次数。有机甜玉米种植中，除草方法主要为人工除草或机械除草。
8 病虫害防治
甜玉米有机种植的病虫害防治策略应遵循“预防为主，综合治理”的原则，不能使用任何人工合成的化学除草剂、杀虫剂、杀菌剂。在甜玉米种植田块上每隔 100~200 m 安装1 盏诱虫灯，在害虫数量较多期间开启诱虫灯，可以有效减少害虫数量。同时，添加黄板 75~150 个/hm2，以减少玉米害虫（如玉米螟、玉米蚜虫、玉米黏虫等）。对于甜玉米常见病害，可以用吡虫啉乳油防治粗缩病毒病，用粉锈宁可湿性粉液喷雾防治锈病、小斑病与大斑病等，用双效灵防治玉米茎腐病。
9 收获与贮藏
确定甜玉米的采收时期非常重要，如果采收过早，甜玉米尚未充分成熟，含糖量不高，口感较差；采收过迟，则部分糖分转化为淀粉，且籽粒含水量变低，影响品质。因此，在甜玉米成熟时期，要经常检查，确定收获期。同时，要确保甜玉米的土壤水分供应充足，从而使采收的甜玉米果穗籽粒水分饱满、口感更好。甜玉米的果穗不能挤压碰撞，要带苞叶采收，并立即装车存放于 0 ℃以下的仓库中。常温储存会使甜玉米的果穗籽粒塌陷、糖分减少。据报道，甜玉米在常温下放置 1 d，其糖分含量就会下降 10%~30%。
来源：现代农业科技 田宇豪 陈文康 卢波斯 马 硕 沈 宏 *
（华南农业大学资源环境学院，广东广州 510642）
